香港に着き最初に行ったことは北陸製菓様との会食です。高崎社長が行きつけの現地の人たちで賑わっているローカルなお店にご招待頂きました。次々に出てくる香港料理をいただき会食が始まりました。

　高崎社長の最初の印象はとてもオーラがある方と感じました。高崎社長からは、ビジネスの仕方や今までの社長のご経歴など、様々なお話を聞くことができました。高崎社長は自分の考えである軸をしっかりと持っており、それを元にビジネスをしているとおっしゃっていました。ビジネスは需要と供給で成り立っており、自分の考えである軸をしっかりと持つようにアドバイスをもらいました。学生一同、高崎社長の言葉でFood Expoのやる気が一層高まりました。

　香港Food Expo初日となった本日は、北陸製菓様一行と会場までの道のりを確認することから始まりました。途中香港で有名なスポットや市場に関して、高崎社長から様々なお話を伺いながら会場まで移動いたしました。

　会場に到着すると、北陸製菓様のブースだけでなく、急きょ、石川県の企業4社（和平商店様、佃食品様、米屋様、大根音松商店様）のお手伝いもさせていただくことになりました。突然のことに加え初日ということもあって慣れないことばかりだったと思いますが、以前の吉市醤油店様の展示会での経験を踏まえ、自ら考え行動しました。

　　香港Food Expo二日目です。２時間の休憩時間をいただき、会場内の色々なブースを見学する事ができました。その際、驚いたことは、母国語以外を話すことができるバイリンガルまたはマルチリンガルの多さでした。自分は日本の学校で英語を学んできましたが、実践の場で使えるほど堪能な知識は持っていません。しかし、展示会会場にいた多くの人々は、母国語以外の言語で交渉や説明を行えるほど語学に長けていました。世界基準と自分との力の差を意識することができる貴重な経験でした。

　バイヤー向けスペースである５階フロアには様々な国のブースがひしめき、日本ブースだけでもかなりの数の企業様が出展していました。いずれも規模が大きいわけではないのですが、どのブースも活気に満ち溢れており、海外展開に関する情熱をひしひしと感じることが出来ました。この点も学生の身では中々味わうことのできない貴重な経験でした。

　記者やバイヤー向けの日本料理のプロモーション会場には、時間帯により、様々な日本の商品の宣伝活動がなされていました。卵焼きや和風カレーなどといった日本の定番の家庭料理が、調理をされながら、紹介されていきました。

　ブースには、バイヤーの方々だけでなく、記者、雑誌の編集者、商社の営業担当者、お得意様など、多種多様な方が訪れました。それらお客様の目的を理解したうえで、適切に対応するように心がけました。

　2016 香港 Food Expoの出展企業には、中国、アメリカなど様々な国がありました。その中でも、日本館は一番人気でした。やはり、日本食は現地でよく認識されています。何人かの来場者に聞いてみましたが、日本食品は「安全安心」、「こだわりがあり、よい品質」などの答えがありました。プレゼンテーションに耳を傾けている方々の反応を見た感じ、やはり日本の製品に関する信頼性、品質の高さは世界に通用するものだと確信を得たと同時に、こうした日本の企業様の活動が今後のグローバル社会においての日本の立場を形成していくのではないかと感じました。

５日目の最終日には北陸製菓様に香港の高級スーパーマーケットから地元の方が利用するローカルなスーパーマーケットまで香港を代表する市場に案内して頂きました。

　香港には消費税がなく世界中の富裕層が集まっており、中国人だけでなく外国人が多くすんでいます。そのため外国の食材を幅広く扱う外国人向けのスーパーマーケットが充実しており、特にシティ・スーパーなどが有名です。

　シティ・スーパーは欧米や日本から仕入れた輸入商品を主に販売しているため値段が比較的高く、高級スーパーマーケットの１つとして認知されています。ローカル系スーパーマーケットとは違い、店内の商品は見た目も綺麗に並べられており、珍しい食材なども売られているので、見ているだけでも楽しめます。特に日本のお菓子やお酒、ドリンクなどがたくさん売られており、日本のスーパーと変わらないくらい日本の食品が充実しています。しかし値段は日本の倍で売られています。高い値段を払っても日本のものが好まれていることがわかります。

 １日目は石川に着いてすぐ、白山市国際交流サロンに向かい、北陸製菓様への提案を行うチームごとに分かれてパワーポイント、原稿の作成を行いました。皆、真剣に取り組んでいました。

　交流サロンでは金沢おでん「いっぷくや」の本田社長とお話をする機会がありました。

　近江町にある「いっぷくや」様では、外国人観光客が急増したため、ご依頼を受け、私たちゼミ学生でメニューの英訳を行いました。英語のメニューはとても重宝してくださっているとのことでした。また、地域活性化を進めて活動されているお話も伺いました。

　さらに、交流サロンでは、フランスの大学生でたまたま石川県に遊びに来られていたトマさんと出会い、互いの文化について話し合いました。

　普段とは違う場所での人との触れ合いで視野が広がったように思えます。

　２日目は今回の合宿のメインである、北陸製菓株式会社様に出向き、学生である私たちなりに市場調査や企業分析をして提案をさせていただきました。

　９時に到着し、まだ慣れない私たちに最初に工場見学ということで製造過程を生地を練る状態から袋詰めまで全行程を見せていただきました。合宿にいく前に北陸製菓様から贈っていただいたビスケットの美味しさの秘密や裏方の仕事を知り、よりもっと多くの人に北陸製菓様のビスケットの美味しさを知っていただきたいと思うようになりました。

　プレゼンテーションでは、キャラクター班と新フレーバー班と新規開拓を考える班の3つに別れてグループワークを行い、私たちなりにEPAを絡めて提案させていただきました。メンバーのほとんど全員がそのような経験は初めてであったので、とても緊張しましたが、北陸製菓様から生のアドバイスを頂くことでいろいろ学ぶことも出来ましたし、自分への可能性をも感じることが出来ました。

　その後の夕食では、酒蔵をを改装し隠れ家のようなフレンチレストランにお邪魔しました。

　コースはとても絶品でお腹いっぱい食べました。お酒もこだわりが強く、日本酒カクテルはどれも美味しくゼミ生同士で交換し合い味見しました。

　まず３日目は山散策とジビエ講習会に参加させて頂きました。

　私達は都会でしか生活してこなかったので初めは虫に怯えていましたが、綺麗な空気、キノコや木の実、珍しい昆虫など普段触れることのできない自然を沢山感じることができました。

画像：猪狩のための箱罠

　夜には、地域のジビエ活動に関わる方々が来てくださり、懇談会が開かれました。その方々のおかげで、そこでしか味わえない貴重なお酒や、何よりも猪の肉を贅沢に、存分に味わうことができました。狩りを行っている写真がたくさん詰まったアルバムも見せていただき、リアルな動物の解体場面を見て衝撃を受けました。　

画像：猪肉を使ったお蕎麦

　午後は白山比咩神社に行きました。

　この神社は、日本三大霊山のひとつになっています。みんなでお参りをしたりおみくじを引いたりしました。

　とても有意義な1日を過ごすことができました。

　お手伝いさせて頂いたのは石川県を拠点に醤油等を中心とした発酵食品の製造、販売を行っている吉市醤油店様です。今回は展示会において国内外のバイヤーに対する商品の簡単な紹介、及び宣伝等をさせて頂きました。本ゼミにおいて企業様の業務に参加し、実際に活動を行う初めての体験だったため、何かと緊張することや、苦戦する場面もありましたが、活動に参加したメンバーにとってとても多くの収穫がありました。

　今回の活動は海外のバイヤーの業務を実際に見ることや、実際に海外へ輸出を行っている日本の事業者に携わることで、貿易業の業務内容等について一部ではありますが実践的な知識や経験を得ることができました。グローバル社会が当たり前になりつつある現代において、商取引で国と国とを繋ぐ貿易は無くてはならないものであり、今後も更なる発展をすることでしょう。改めて吉田昇市社長、大変お忙しいところ活動に参加させて頂き、心よりお礼申し上げたいと思います。本当にありがとうございました！

＜4班＞私たち4班は、1000万円を使ってプランを提案するという課題に取り組むにあたって、10月は分析を行ってパワーポイントにまとめ、11月にプレゼンテーション練習を行うというスケジュールをたてました。

私たちの班が最も力を入れたことは分析です。3C分析、5Forces分析、SWOT分析、ポジショニングマップを分担して行いました。プレゼンテーションの際にも、周りの人から「分析がよくできていた」といった感想ももらうことができました。しかし、VRIO分析やシナジー効果の分析は行わなかったので、次回からは多くの分析を行いたいという課題も出ました。（Mitsuki)

＜5班＞私たち5班は、PBLの課題について、SWOT、ポジショニングなどの分析を駆使し、「模擬結婚式」に視点を置いて、課題を進めてきました。私たちの班は、授業時間以外で集まる時間を取ることができず、苦戦を強いられましたが、それぞれが情報を集め、一人のメンバーに負担をかけてしまったりしながらも、課題を完成させました。クラス発表では、緊張や不安がある中、クラス代表という大役を任せていただきました。学園祭当日、それぞれの代表チームが揃う中で発表しました。他のグループ代表の発表は、完成度が高く、どれだけ力を入れてきたのかが伝わってきました。力の差を感じさせられて、自分たちがベストを尽くせていなかったことを感じました。ですが、大きな経験になったと思いました。（Taichi）

＜３班＞私たちは当初、基礎ゼミの時間以外ではほとんど時間を合わせることができず、なかなか集まることができないまま苦戦を強いられました。基礎ゼミの時間では、ホテルの部屋の模様替えをするプランで話が進んでいましたが、PBLの質問会を終え、予算の関係上模様替えは厳しいということになり、急遽プランを変更。レストランブライダルの発展という方向に軌道を修正していきました。メンバーの中で分析する項目を役割として振り分けた後、最終的にはメンバーの一人がそれらをまとめ上げるという形で完成まで至りました。道中、様々なハプニングにも見舞われ、メンバーそれぞれが反省し、これを新たな成長の種としていきたいと思います。（Ryosuke)

＜２班＞ＰＢＬの活動については分析、プランなど役割を割り当てそれぞれが作品の完成に向けしっかり取り組んだ。しかし初めに与えられたデータを用いた分析を十分に行っていなかったり、発表までの間になかなかグループでの話し合いを設けられなかったりとプロセスの中でアクションが足りなかった部分もあったと思う。その結果として発表時に目安時間を大きく超えてしまい、また聞き手が理解しやすい工夫が不足してしまったと感じる。しかし今回プロセスにおける反省、ポスター発表における他のゼミの先生からの指摘などから良い意味で多くの課題が見つかった。私たちの今回の活動を無駄にしないためにもこの課題を踏まえ、しっかりと次につなげたい。（Tatsuya)

＜1班＞私たちのグループはとてもはじめ、行き詰まっていた。行き詰まって分析もせずにアンケートやプランだけを考えていってしまったのが、私たちの班の最大の欠点である。プランとしては私たちの班はとても良かったと思うが、やはり他の班と比べて分析が少ないため、説得力にかけていた。今回のプレゼンテーションでどれだけ分析が必要なのかがわかった。まず、分析を行いそこからわかったことでプランを考えることが一番説得力があると思った。今度プレゼンテーションをするときにはまず、分析の種類をさまざまおこないそこからわかったことでプランを考えることが必要だと今回のことでわかった。（Satsuki)

　当記事では、一学年の全生徒がゼミ単位で行っているPBL(Project Based Learning)、和訳すると「課題解決型学習」の活動について、我々３班が行った活動などをお伝えしたいと思います。

　はじめに、大学では、自ら何が問題かを考え、発見し、その問題を様々な知識や能力を用いて解決に導くという、いわば「問題解決」をどのように行えば良いかを考える演習として、「課題解決型学習」を行っています。一年次においては、実際に様々な事業を展開する企業の方々から課題を提示して頂き、その課題を生徒が実際にデータ収集を行ったり、新たな知識を身に着けたり、グループで役割分担を決めて議論を行うといったことを通して、合理的な解決手段を発見し、それを上手く伝えるという授業を行っています。この授業は、問題解決の基本について考え、画期的な解決手法を身に着け、正解の無い問題で溢れる社会で活躍できる人間になるための第一歩であると言えると私は思います。

　さて、前置きが長くなってしまいましたが、筆者もこの授業に実際に参加し、様々な活動に参加させて頂きました。我々も含め、他の大半の班のメンバーからしてみても課題は中々縁のないものであったため、施策を考えるのも一筋縄ではいかないと感じたのでは無いでしょうか。当然、我々の班でもメンバー全員が頭を抱えることになります、「ブライダルと言われてもどんな事業を行っているのかがまず分からない」、「新しい事業とは言うが、そもそもこれ以上展開できる計画なんて考え付かない」、「何とか考え付いたが、それの裏付けを取るためのデータが見つからない」、これ以外にも様々な問題が生じ、どこから手を付けていいのか、誰が何を担当するのか、そんな初歩的なことすら決まらない事態に陥り、毎週毎週集まって話し合いをしても、あまり有意義な情報を得ることや、画期的な案が出ることは殆どありませんでした。

　そんな中で、我々は何とか役割分担をし、情報共有を試みて、何とか「レストラン・ブライダル」という案を導き出しました。この案は、４つのレストランを利用し、そこで式を挙げられるようにすることで、新たな収益を獲得するという名目でスタートしました。ホテルにあるレストランはどれもおおよそ回転率が２０％ほどであり、集客率の少ない時間は、収益が少ないため、その時間に式を入れることで、回転率の向上に繋がるのではないか、また、規模や予算の面から、他社との競合が少ない客層はないかと考え、集客率の少ない時間のデータ、現状の規模や予算のデータなどを調べ、より現実的なものとして案を具体化していきました。

さて、何とかある程度具体的な事業計画が決まったものの、その後はメンバーのスケジュールの都合が中々合わず、発表直前まで碌に議論を行うことが出来なかったため、結果として、中途半端な仕上がりのまま、プレゼンテーションを行う結果になってしまいました。具体的には、分析を怠っていたり、他社がどういった客層を狙っているのかをスライドに記載出来ていなかったり、予算の見積が行えていなかったりと、事業計画において必須ともいえる部分において致命的なミスを犯していました。

　我々の班の活動があまりうまく運ばなかったことは、もうお分かり頂けたと思います。上手くいかなかった要因は、スケジュールが合わなかったこと、誰が指揮を執るかが曖昧になっていたこと、役割分担がきちんとしていなかったこと、挙げれば様々ですが、我々の班の失敗の最大の原因を挙げるのであれば、目標を上手く定めることが出来ていなかったことではないだろうかと、我々は考えています。

　さて、後半は失敗談ばかりを綴ってしまいましたが、今回の経験は、全くの未知のことについて考え、その事に対して試行錯誤を重ねるという問題解決の基本をメンバー全員が身に着けることが出来たのではないでしょうか、完成度の良し悪しはともかく、未知の問題にメンバーが一丸となって向き合おうとしたことに意義があるのではないでしょうか、少なくとも筆者はそのように感じています。